Die Kollektivmarke „Saarländische Lyoner“
Lyoner aus dem Saarland hat Kultstatus!
Seit August 2006 ist der „Saarländische Lyoner“ als Marke eingetragen.
Was den Thüringern ihre Leberwurst, den Schwarzwäldern ihr Schinken, den Nürnbergern ihre Bratwurst, den Münchnern ihre Weißwurst, ist nun den Saarländern ihr Lyoner. „Saarländischer Lyoner“ wurde als geografische Ursprungsbezeichnung geschützt.
Seit langer Zeit ist uns saarländischen Metzgern bewusst, dass unser saarländischer Lyoner besser ist als die bundesweit bekannte Fleischwurst.
Wir haben immer wieder erfahren, dass
Saarländer, die außerhalb des Saarlandes wohnen; und dass Gäste aus anderen Bundesländern, wenn sie in das Saarland kommen, sich einen Vorrat verpackter Lyoner mit nach Hause nehmen.
Die „Saarländische Lyoner“ ist nun mal ein hochwertiges Markenprodukt und eine Spezialität mit Kultstatus. Wenn man so will, auch ein Markenzeichen unseres Landes.
Ob es nun „Der“ Lyoner (Ring) oder „Die“ Lyoner (Wurst) heißt, darüber streiten sich die Geister.
Wie der Name Lyoner entstanden ist, ist nicht klar überliefert. Ob ein französischer Metzger
aus Lyon die Wurst hierher gebracht hat oder ein saarländischer Metzger in Lyon war und sie von dort mitgebracht hat ist unbekannt.
Entscheidend für den besseren Geschmack, den guten Geruch und gute Konsistenz (festeren Biss) ist der hohe Rindfleischanteil, der Naturdarm, frische Zwiebel, frischer Knoblauch, Kräuterspeisewürze und der natürliche Buchenrauch, über dem die Lyonerringel geräuchert werden. Natürlich hat jeder Fleischer sein eigenes Hausrezept bei der Würzung, auf das er und seine Kunden schwören.
Dadurch unterscheiden sie sich von nicht-saarländischen Fleischwurstarten, die zum Teil ausschließlich aus Schweinefleisch und im Kunstdarm hergestellt werden.
Ob gegrillt, gebacken oder gebraten, ob kalt oder zum Salat im Nudel- oder Kartoffelsalat oder ganz einfach als kleine Zwischenmahlzeit – der Lyoner ist im Saarland wesentlicher Bestandteil von kalten oder warmen Mahlzeiten.
Als dann 2004 die Thüringer ihre Bratwurst und ihre Leberwurst, die Nürnberger ihre Bratwurst, die Schwarzwälder ihren Schinken und die Münchener ihre Weißwurst als geographisch geschützte Ursprungsbezeichnung schützen ließen, haben sich Mitglieder vom Vorstand der saarländischen Fleischerinnung dazu entschlossen, auch „de saarländische Lyoner“, als kollektive EU Wortmarke anzumelden.
Die Patentanwaltskanzlei hatte am 1.Februar 2006 mitgeteilt, dass die „Saarländische Lyoner“ als Wortmarke zur Veröffentlichung zugelassen und am 30. Januar 2006 im Gemeinschaftsmarkenblatt
veröffentlicht wurde.
Ab diesem Zeitpunkt wurde der erste saarländischen Lyonerwettbewerb zum 20.9.06 ausgeschrieben.
Neben der Markenvorstellung, wurden die Gold, Silber und Bronzeurkunden aus dem ersten saarländischen Lyonerwettbewerb, an die saarländischen Metzger verliehen.
Fast 80 Betriebe haben an dem Wettbewerb teilgenommen und mehr als 60 Betriebe bekommen eine Goldurkunde.
Ich möchte hiermit allen Kollegen gratulieren.
Sie werden bei der Herstellung saarländischer Lyoner allerhöchsten Ansprüchen an Qualität, Aussehen, Konsistenz und Geschmack
gerecht.
Unser Saarländischer Lyoner wurde beim 1. Saarländischen Lyonerwettbewerb 2006 unter den ersten Plätzen der Bewertung von fast 80 teilgenommenen saarländischen Metzgern, mit der GOLDMEDAILE ausgezeichnet.
Die Liste der Preisträger können sie hier als .pdf downloaden: >>> zum Download <<<
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